Друзья мои, для этого эпохального занятия я собрала интересные и необычные сочетания вкусов и ароматов. Это об итальянской кухне глазами японца или наоборот – кухня Японии через призму Италии. 

Почему эпохальное? Задумывалось всё, как обычно – добротно, уникально и оффлайн. С японским Kirin Lager и итальянским Rose. Но за неделю до МК стало понятно, что обниматься-целоваться  27 марта 2020 уже не получится. 

И я рванула в онлайн. За 3 часа прямого эфира я приготовила всё, что запланировала, рассказала много секретно из теории и показала много полезного из практики. И гости, хоть и виртуальные, как обычно, получили максимум информации по теме.

В итоге появился новый продукт, друзья! 

Тренинг «Италия + Япония» 
ПДФ конспект (22 страницы)

И по сути, друзья. 
Вроде бы модернизм, которому я учусь и учу, не предполагает географий –в современной кулинарии есть только сезонность, фудпейринг и технологии. И я уже научилась мыслить неИталией, да. Но крутить фьюжн-кружева вокруг моей второй Родины, наверное, не устану никогда. И вот я придумала цикл занятий «Италия +…»

Начали мы с Японии. Ибо японская и итальянская кухня во многом близнецы-сёстры: тут и там в приоритете максимальная свежесть продуктов, минимальная термическая обработка и подчёркнуто натуральный вкус основных ингредиентов. Тут и там любят кисло-сладко-солёные сочетания и лёгкую пикантность. А ещё рыбу и морепродукты, рис и фаршированную пасту, ароматные бульоны и желейные десерты. 

 

Читайте содержание ниже и заказывайте. И пусть вам будет вдвойне интересно, вкусно и познавательно от сочетания итальянских и японских вкусов и традиций.