большой конспект
СТАРОЕ ПО-НОВОМУ
полезные холодцы, зельцы, оливье
Конспект ПДФ
Друзья, новый конспект будет ПРО СТАРУЮ ДОБРУЮ КЛАССИКУ, но под максимально современным ракурсом.
Знаю, многие не могут представить праздничный стол без холодцов/зельцев и оливье. Я провела много исследований и могу вам предложить самые пассивные и самые полезные рецепты. И лучшие сувидные режимы.
Да! Все заготовки для холодцов, зельцев, а так же все протеины и овощи для оливье я предлагаю готовить пассивно через полезную технологию су вид.
В этом конспекте я собрала всё самое традиционное для ваших торжественных ужинов и дружеских вечеринок. Но без отваривания, обжаривания и запекания — всего один стик су вид приготовит все эти заготовки, а вам останется только собрать блюда и красиво подать.
Успевайте, чтоб и ваш новогодний или иной праздничный стол был не только вкусны и красивым, но и полезным! А главное, пассивным!
ВИЗУАЛ конспекта
Содержание конспекта
ХОЛОДЦЫ И КОЛЛАГЕНОВЫЕ БУЛЬОНЫ (терминология)
БЛОК ХОЛОДЦЫ:
- Холодец из куриных лап (мастер-рецепт)
- Холодец из утиных лап
- Холодец из свиных ног
- Вторичный холодец
- Конструктор холодцов
БЛОК ЗЕЛЬЦЫ:
- Про суть зельцев из свиных ушей
- Зельц из свиных ушей «аля рюс»
- Зельц из свиных ушей «легкая Азия»
- Зельц «Уши с языком» (цилиндр)
- Зельц «Уши с языком» (венок)
- Зельц «Уши с курицей» (буше)
БЛОК ОЛИВЬЕ:
• Суть и лайфхаки
• С языком и бобами
• Тройная перепёлка с сувидным омлетом
• Три мяса с сувидным горошком
• С птицей и желейной тыквой
• С морепродуктами (веган)
БОНУСЫ:
• жемчужины и кубики из бульонов
• майонез на цельном яйце (мой)
• айоли
• «майонез» из авокадо (веган)
• «майонез» на аквафабе (веган)
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ И ПРОМОКОДЫ НА СКИДКУ
А конспекте 35 страниц, 19 техкарт и 30+ сувидных режима.
Ниже образец одной из страниц.
Автор конспекта
Делаю только то, что хорошо знаю и умею, для тех, кого понимаю и чувствую. В технологии су вид работаю с 2014 года, провела боле 100 живых мастер-классов, мои онлайн курсы прошли 4800+ кулинаров, шефов и производителей полуфабрикатов.
Ольга Деффи, основатель Кулинарной Школы
Оплатить 2 990 рублей
Номер для сообщений в WA:
+7 903 724-83-8
Электронный адрес:
info@online-deffi-school.ru