1. ПАСХАЛЬНЫЙ ЛИГУРИЙСКИЙ ПИРОГ — TORTA PASQUALINA

закусочный пирог с рикоттой и шпинатом

2. ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ — SCOTCH EGGS

английский салат с яйцами

3. ТРИО РЫБНЫХ ТАРТАРОВ В МОЁМ СТИЛЕ

4. ГРЕБЕШКИ ДВУМЯ СПОСОБАМИ

две простые технологии

салат с гребешком и кабачком

5. САЛАТ С КРАБОВЫМ МЯСОМ

6. ХИТРЫЙ ЛОСОСЬ В ВАКУУМЕ

салат с лососем (с вариантами)

брускетты с лососем и рыбным муссом

7. СКУМБРИЯ И СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА

сухой полол через вакуум

варианты праздничных подач

8. СТЕЙКИ ПРЕМИАЛЬНЫЕ

матчасть: рибай через су вид

нарядный салат со стейком с фруктами

пикантный салат со стейком и азиатскими фишками

рибай с тыквенным муссом и облепихой

9. СТЕЙКИ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ

ранч стейк с корнеплодами и черемшой

вителло тоннато (новое) в двух подачах

рулет из скерта / бавета

10. FALSOMAGRO — СИЦИЛИЙСКИЙ РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

11. ПРАЗДНИЧНЫЕ СУБПРОДУКТЫ

Говяжий язык су вид с тунцовым соусом

Утиные сердечки су вид на сочных брускеттах

12. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ДЖАНДУЯ

13. ЦУККОТТО — БЫСТРЫЙ ТОРТ-ПИРОГ С ЯГОДАМИ

БОНУСЫ:

Простые вау соусы

Полезные и быстрые гарниры

Оливье «Три мяса»

Сырные чипсы