Друзья, встречайте новый конспект живого мастер-класса по АРТ-ПЕЛЬМЕНЯМ

Да! Мои АРТ-пельмени — это большой проект: онлайн Курс с четырьмя модулями (последний поток будет в июне 2024 г. не пропустите), большой конспект Курса, непременные живые занятия и конспекты живых МК.

На МК было много совсем нового!

• Постное тесто — 3 формулы;
• Смешанное тесто на цельнозерновой муке с вариантами для фарфелле и гриссини;
• Три формулы теста на желтках (кето);
• Три формулы теста на белках (фитнес).

Важно понимать! В современной кулинарии не только вода может быть жидким ингредиентом.

Да, друзья! Воду можно легко и эффектно заменить вкусными цветными жидкостями — соками овощей, ягод и трав. Или вином. Или чайными настоями. А яйцо можно использовать раздельно, представьте себе.

Постное, смешанное, кето и белковое тесто прекрасно, ибо даёт нам бесконечные и очень стабильные возможности.

И это не фигура речи про бесконечность и стабильность, друзья. В моих формулах теста есть простой, но не очевидный бонус, который усиливает цвет жидких красителей и сохраняет его после термообработки.

Основные формулы теста понятны и логичны. На их базе вы сможете создать сотни своих вариаций. Этими формулами можно жонглировать и менять до неузнаваемости. На занятии мы отработали:

• 5 самых крутых формул с вариантами,
• 8 цветов и оттенков,
• 8 формовок,
• 3 соуса,
• 2 крамбла,
• и шикарный утиный бульон.

Всё наше 5-часовое эмоциональное действо запечатлено в большом и красивом конспекте «Сказочные АРТ-пельмени».

Смотрите, как это было красиво. Хотите так же?)